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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202012086670
Organisme responsable : GRETA CFA AQUITAINE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- Organiser de la production de cuisine - Préparer et distribuer la production de cuisine - Se former et valider l'habilitation : « Secourisme et Sécurité au Travail » - Mesurer l'environnement économique et juridique du secteur de l'hôtellerie restauration - Préparer l'issue de la formation en travaillant son positionnement sur le marché de l'emploi dans le secteur visé - Communiquer en anglais dans le contexte professionnel visé (excepté les candidats qui justifient…

- Organiser de la production de cuisine - Préparer et distribuer la production de cuisine - Se former et valider l'habilitation : « Secourisme et Sécurité au Travail » - Mesurer l'environnement économique et juridique du secteur de l'hôtellerie restauration - Préparer l'issue de la formation en travaillant son positionnement sur le marché de l'emploi dans le secteur visé - Communiquer en anglais dans le contexte professionnel visé (excepté les candidats qui justifient d'un niveau 3 validé en anglais, relevé de notes exigé conditions du Rectorat en vue de l'inscription à l'examen) - Opérer une remise à niveau en enseignement général appliqué au secteur de l'hôtellerie restauration et valider l'unité d'enseignement général (dans le cadre du CAP cuisine pour les candidats ne justifiant pas d'un niveau 3)

Programme de la formation

CONTENU DE LA FORMATION Enseignement professionnel : - Travaux pratiques et d'application en cuisine (la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène, la mise en place de son espace de travail, la mise en place des bonnes pratiques en matière de développement durable, la mise en valeur des produits régionaux, la contrôle des denrées, les opérations d'inventaire, les techniques culinaires) - Technologie culinaire appliquée (les recettes, les fiches ratios…) Enseignement…

CONTENU DE LA FORMATION Enseignement professionnel : - Travaux pratiques et d'application en cuisine (la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène, la mise en place de son espace de travail, la mise en place des bonnes pratiques en matière de développement durable, la mise en valeur des produits régionaux, la contrôle des denrées, les opérations d'inventaire, les techniques culinaires) - Technologie culinaire appliquée (les recettes, les fiches ratios…) Enseignement général (uniquement pour les candidats n'ayant pas validé de niv 5) - Français – Histoire/Géographie - Mathématiques / Sciences / Chimie - Anglais

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Avenue Maréchal LECLERC
24100 Bergerac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Avenue Maréchal LECLERC
24100 Bergerac
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes