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Certificat de spécialisation Boulangerie spécialisée

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_202010085478
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21539 : Spécialisation boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Perfectionner sa technique pour fabriquer des produits de panification, des produits de viennoiseries, des crèmes et garnitures, des décors boulangers, Présenter et mettre en valeur les produits, Approvisionner les produits nécessaires aux productions, Vérifier la conformité des produits finis, Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire alimentaire.

Programme de la formation

Au centre de formation : Pratique professionnelle Technologie professionnelle et Sciences appliquées Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social En entreprise : Réaliser les fabrications en boulangerie et viennoiserie, Réaliser le contrôle de ses fabrications, Mettre en valeur les produits, Participer à l'approvisionnement des matières premières, S'intégrer dans une équipe et s'approprier l'organisation.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP Boulanger ou Bac Pro Alimentation Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

104 Rue de Saint-Gence
87000 Limoges

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
104 Rue de Saint-Gence
87000 Limoges
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes