Aller au contenu principal

Bac pro commercialisation et services en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910072497
Organisme responsable : CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

PÔLE N° 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle Prendre en charge la clientèle Entretenir des relations professionnelles Vendre des prestations PÔLE N° 2 : Organisation et services en restauration Réaliser la mise en place Gérer le service Servir des mets et des boissons PÔLE N° 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration Animer une équipe Optimiser les performances de l'équipe Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats PÔLE N° 4 :…

PÔLE N° 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle Prendre en charge la clientèle Entretenir des relations professionnelles Vendre des prestations PÔLE N° 2 : Organisation et services en restauration Réaliser la mise en place Gérer le service Servir des mets et des boissons PÔLE N° 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration Animer une équipe Optimiser les performances de l'équipe Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats PÔLE N° 4 : Gestion des approvisionnements en restauration. Gestion d'exploitation en restauration Recenser les besoins d'approvisionnement Contrôler les mouvements de stocks Maîtriser les coûts Analyser les ventes PÔLE N° 5 : Démarche qualité en restauration Appliquer la démarche qualité Maintenir la qualité globale Le détail de ces objectifs de formation est indiqué dans le livret d'apprentissage remis à chaque apprenant.

Programme de la formation

Répartition des Enseignements : ? Gestion de l'activité : 5,25 heures/semaine ? Travaux pratiques : 7 heures/semaine ? Sciences appliquées : 1,75 heures/semaine ? Gestion appliquée : 3,5 heures/semaine ? Prévention Santé Environnement : 1,75 heures/semaine ? Français - Histoire Géographie- Enseignement moral et civique : 5,25 heures/semaine ? Mathématiques : 3,5 heures/semaine ? Langue vivante (Anglais ou Espagnol) : 1,75 heures/semaine ? Arts appliqués et culture artistique : 1,75…

Répartition des Enseignements : ? Gestion de l'activité : 5,25 heures/semaine ? Travaux pratiques : 7 heures/semaine ? Sciences appliquées : 1,75 heures/semaine ? Gestion appliquée : 3,5 heures/semaine ? Prévention Santé Environnement : 1,75 heures/semaine ? Français - Histoire Géographie- Enseignement moral et civique : 5,25 heures/semaine ? Mathématiques : 3,5 heures/semaine ? Langue vivante (Anglais ou Espagnol) : 1,75 heures/semaine ? Arts appliqués et culture artistique : 1,75 heures/semaine ? Education physique & sportive : 1,75 heures/semaine ? Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine Possibilité d'aménagements du parcours de formation et des épreuves d'examen pour les personnes en situation de handicap Modalité de validation ? Évaluation par épreuves ponctuelles en fin de formation (voir règlement d'examen) ? Sous certaines conditions le candidat peut obtenir une dispense d'épreuve(s) et/ou un bénéfice de notes. Cette éventualité sera examinée lors de l'entretien préalable.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1470 h

En entreprise

3351 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'entrée : ? Avoir entre 16 à 30 ans Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année, 2ème année et 3ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

73 Rue Bourgneuf
64100 Bayonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
73 Rue Bourgneuf
64100 Bayonne
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes