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BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910072406
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie
  • 21529 : Glacerie
  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

Organiser la production et en gérer les coûts, Animer une équipe au quotidien, Confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur, Développer la commercialisation des produits.

Programme de la formation

Programme centre de formation: Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications." Programme en entreprise : Mise en œuvre de la formation en situation de travail et des acquis sur le terrain professionnel en réalisant des productions de haute qualité, adaptées au…

Programme centre de formation: Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications." Programme en entreprise : Mise en œuvre de la formation en situation de travail et des acquis sur le terrain professionnel en réalisant des productions de haute qualité, adaptées au marché.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

980 h

En entreprise

2310 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un CAP pâtissier et : d'une MC (en pâtisserie ou chocolaterie ou glacerie-confiserie ou traiteur), ou avoir un an d'expérience salariée en pâtisserie, chocolaterie, glacerie, ou d'un CAP connexe en chocolaterie ou glacerie. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 1 rue de Chantejeau
86280 Saint-Benoît

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 1 rue de Chantejeau
86280 Saint-Benoît
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes