Certificat de spécialisation employé traiteur
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071989
Organisme responsable :
CMA NA
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Référentiels
- Code Certif Info MC employé traiteur (22098) (ouvre dans un nouvel onglet)
- Code Certif Info Certificat de spécialisation employé traiteur (115850) (ouvre dans un nouvel onglet)
Code Rome
- D1103 Charcuterie - traiteur
- D1106 Vente en alimentation
Formacode
- 21576 : Traiteur
Présentation de la formation
Objectifs
Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
Coordonner le travail d'une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions,
Maîtriser les techniques culinaires pour l'industrie agroalimentaire ou la distribution.
Programme de la formation
Programme en formation:
Pratique professionnelle
Technologie et sciences appliquées
Arts appliqués
Connaissance de l'entreprise traiteur
Programme en entreprise:
Préparer des plats chauds et froids,
Réaliser des buffets,
Prévoir les différentes phases de fabrication,
Mettre en valeur des produits,
Développer sa créativité.
Validation et sanction
-
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
400 h
En entreprise
800 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Autre
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Handicapé
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Public de la formation initiale
- Public en emploi
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
CAP Charcutier traiteur, ou Boucher, Boulanger, poissonnier, cuisine ou pâtissier ; BP ou Bac Pro alimentaire, hôtellerie, restauration. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
6 Rue RENE CASSIN
33300 Bordeaux - Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes