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Certificat de spécialisation employé traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071989
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes, Coordonner le travail d'une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions, Maîtriser les techniques culinaires pour l'industrie agroalimentaire ou la distribution.

Programme de la formation

Programme en formation: Pratique professionnelle Technologie et sciences appliquées Arts appliqués Connaissance de l'entreprise traiteur Programme en entreprise: Préparer des plats chauds et froids, Réaliser des buffets, Prévoir les différentes phases de fabrication, Mettre en valeur des produits, Développer sa créativité.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1400 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

CAP Charcutier traiteur, ou Boucher, Boulanger, poissonnier, cuisine ou pâtissier ; BP ou Bac Pro alimentaire, hôtellerie, restauration. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année uniquement

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

21 des Herbillaux
79000 Niort

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
21 des Herbillaux
79000 Niort
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes