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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071985
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Acquérir les procédés de fabrication de produits pâtissiers, Organiser son poste de travail, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Réceptionner et suivre les stocks de produits, Mesurer le coût des fabrications, Développer son expression en français et dans une autre langue vivante, Entretenir ses capacités physiques et sens artistique.

Programme de la formation

Programme formation: Technologie et pratique professionnelles Sciences appliquées Gestion des approvisionnements Prévention santé environnement Enseignements généraux sauf pour les parcours CAP hybride en 1 an. En entreprise: Réaliser et commercialiser des produits de pâtisserie, de viennoiserie et entremets, Assurer les opérations d'approvisionnement et de stockage, Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de prérequis sauf pour le -CAP en 1 an, il faut être titulaire d'un diplôme d'État (CAP, BAC) ou d'un TP ou d'un TFP de niveau 3 minimum, -CAP hybride en 1 an, il faut avoir : 1-une entreprise partenaire (dans le cadre d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation ou d'une convention de stage en entreprise pour les stagiaires de la formation continue hors contrat de professionnalisation) 2-passer un test positionnement permettant de vérifier le niveau d'autonomie et d'organisation nécessaire à cette modalité de formation. Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

16 Henry Deluc
24750 Boulazac Isle Manoire

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
16 Henry Deluc
24750 Boulazac Isle Manoire
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes