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BP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071972
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Calculer les coûts de production, gérer approvisionnements, Être expert dans les techniques de production, Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère, Coordonner le travail de son équipe et s'assurer de la qualité de ses productions, Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement.

Programme de la formation

Formation : Acquérir des connaissances technologiques, Développer la pratique professionnelle, S'approprier l'environnement économique et juridique, Réaliser un dossier professionnel, Suivre l'enseignement général et acquérir les notions d'anglais. Entreprise : Définir et commander les produits pour la fabrication journalière, Pratiquer différentes techniques de production boulangère, Encadrer une équipe.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

875 h

En entreprise

2835 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP Boulanger ou du Bac Pro Boulangerie pâtisserie

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

21 des Herbillaux
79000 Niort

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
21 des Herbillaux
79000 Niort
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes