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CAP Cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071396
Organisme responsable : CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le CAP Cuisine présente tous les ingrédients de la réussite. Le jeune en CAP Cuisine prépare un diplôme permettant l'accès à l'emploi. Dans le respect des consignes, des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits. Le diplôme obtenu permet d'envisager un emploi dans la…

Le CAP Cuisine présente tous les ingrédients de la réussite. Le jeune en CAP Cuisine prépare un diplôme permettant l'accès à l'emploi. Dans le respect des consignes, des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits. Le diplôme obtenu permet d'envisager un emploi dans la restauration hôtelière et la restauration collective du secteur privé et des collectivités territoriales.

Programme de la formation

Enseignement Général - Mathématiques - Français, Histoire-Géographie, Éducation civique - Éducation physique et sportive - Langue vivante étrangère (anglais) - Arts appliqués et cultures artistiques - Prévention santé environnement Pôle 1 – Organisation de la production culinaire - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire Pôle 2 – Préparation et distribution de la production culinaire - Préparer,…

Enseignement Général - Mathématiques - Français, Histoire-Géographie, Éducation civique - Éducation physique et sportive - Langue vivante étrangère (anglais) - Arts appliqués et cultures artistiques - Prévention santé environnement Pôle 1 – Organisation de la production culinaire - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire Pôle 2 – Préparation et distribution de la production culinaire - Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail - Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production - Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution - Communiquer en fonction du contexte professionnel

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

1880 h

Modalités d'alternance

1 semaine en centre / 3 semaines en entreprise pendant 2 ans

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

À partir de 15 ans sous condition et jusqu'à 29 ans révolus pour les contrats en alternance Sans condition d'âge pour les personnes en situation de handicap et pour les porteurs de projet de création d'entreprise Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

120 Rue du Porteau
86000 Poitiers

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
120 Rue du Porteau
86000 Poitiers
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes