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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201910071185
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

• Réaliser des pains courants, de tradition française, et autres, • Réaliser des viennoiseries levées, feuilletés et des produits de base en restauration boulangère, • Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement, • Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Au centre de formation : - Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, - Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications En entreprise : - Réceptionner et stocker les matières premières, - Préparer, conditionner les produits finis, - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, - Composer les vitrines avec…

Au centre de formation : - Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, - Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications En entreprise : - Réceptionner et stocker les matières premières, - Préparer, conditionner les produits finis, - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, - Composer les vitrines avec le personnel de vente

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

1540 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

40 Route de Saint-Genis
17500 Saint-Germain-de-Lusignan

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
40 Route de Saint-Genis
17500 Saint-Germain-de-Lusignan
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes