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Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 02_201806033888
Organisme responsable : CMA NA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Être capable de connaitre les exigences réglementaires Être capable d'identifier ses risques sanitaires alimentaires Être capable d'évaluer son organisation et son efficacité en matière d'hygiène alimentaire Être capable de mettre en place un plan d'actions pour être en conformité avec la réglementation Répondre aux exigences du décret n°2011-731 du 24 juin 2011, relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains établissements de…

Être capable de connaitre les exigences réglementaires Être capable d'identifier ses risques sanitaires alimentaires Être capable d'évaluer son organisation et son efficacité en matière d'hygiène alimentaire Être capable de mettre en place un plan d'actions pour être en conformité avec la réglementation Répondre aux exigences du décret n°2011-731 du 24 juin 2011, relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale

Programme de la formation

Les Exigences réglementaires • Les textes réglementaires (Paquet Hygiène et arrêtés en vigueur) • Les déclarations • Les contrôles officiels Les dangers de l'alimentaire • Les différents dangers physique, chimique, allergènes et biologique • Les autocontrôles • Les Toxi-Infections alimentaires Le Plan de Maîtrise de Sanitaire (PMS) • Les principes de l'HACCP • Le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène • Les bonnes pratiques d'hygiène et les mesures de…

Les Exigences réglementaires • Les textes réglementaires (Paquet Hygiène et arrêtés en vigueur) • Les déclarations • Les contrôles officiels Les dangers de l'alimentaire • Les différents dangers physique, chimique, allergènes et biologique • Les autocontrôles • Les Toxi-Infections alimentaires Le Plan de Maîtrise de Sanitaire (PMS) • Les principes de l'HACCP • Le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène • Les bonnes pratiques d'hygiène et les mesures de vérification Traçabilité, gestion des non-conformités et Information au consommateur

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Non conventionnée / sans dispositif

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

168 Avenue SAINT VINCENT DE PAUL ANTENNE DE DAX
40100 Dax

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
168 Avenue SAINT VINCENT DE PAUL ANTENNE DE DAX
40100 Dax
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes