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CAP boulanger sans enseignement général

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE516701
Organisme responsable : CMA Formation Moselle - CFA de Metz (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.

Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme de la formation

Bloc 1 : approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
Bloc 2 : production et présentation de produits de panification et de boulangerie
Bloc 7 : prévention santé environnement

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

511 h

En entreprise

644 h

Modalités d'alternance

Alternance centre / entreprise tout au long de la formation

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Entretien individuel et tests de positionnement

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Bonne motivation et bon niveau scolaire pour envisager une formation au CAP sur 8 mois.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 boulevard de la Défense
CS 85640
57000 Metz

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 boulevard de la Défense
57000 Metz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes