CAP boulanger
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE515245
Organisme responsable :
CMA Formation Moselle - CFA de Thionville
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1102 Boulangerie - viennoiserie
Formacode
- 21538 : Boulangerie
Présentation de la formation
Objectifs
Préparer les participants à l'obtention du CAP boulanger et leur permettre d'acquérir les compétences professionnelles nécessaires à l'exercice du métier de boulanger. Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au…
Préparer les participants à l'obtention du CAP boulanger et leur permettre d'acquérir les compétences professionnelles nécessaires à l'exercice du métier de boulanger.
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié.
Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère.
Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.
Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Programme de la formation
Bloc 1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie.
Bloc 2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
PSE : Prévention/Santé/Environnement.
Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique.
Mathématiques et sciences physiques.
Langue vivante étrangère.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
518 h
En entreprise
420 h
Modalités d'alternance
Cours au CFA et période de stage en entreprise (boulangerie).
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir un niveau correct en français pour suivre la formation en 1 an.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
10 allée de la Terrasse57100 Thionville
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
10 allée de la Terrasse
57100 Thionville - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes