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CAP chocolaterie-confiserie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE514745
Organisme responsable : GRETA Strasbourg Europe (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Préparer au Certificat d'Aptitude Professionnelle, CAP, chocolaterie-confiserie. Permettre l'acquisition de compétences professionnelles offrant un accès direct vers un emploi qualifié dans les métiers de bouche. À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de : - Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie, et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. - Assurer les opérations d'approvisionnement et le conditionnement avant…

Préparer au Certificat d'Aptitude Professionnelle, CAP, chocolaterie-confiserie.
Permettre l'acquisition de compétences professionnelles offrant un accès direct vers un emploi qualifié dans les métiers de bouche.
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie, et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
- Assurer les opérations d'approvisionnement et le conditionnement avant commercialisation, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- S'associer à la commercialisation (conseil à la clientèle).

Programme de la formation

Les contenus sont conformes au référentiel national d'examen du CAP. Enseignements professionnels : 400 heures - Technologie et pratique professionnelle - Sciences appliquées - Prévention Santé Environnement - Environnement économique et juridique - Sauveteur Secouriste du Travail Stage pratique en entreprise : de 730 à 850 heures - Mise en application des connaissances et compétences en chocolaterie sous convention de stage non rémunéré. - Suivi pédagogique assuré par le Greta Sud Alsace…

Les contenus sont conformes au référentiel national d'examen du CAP.

Enseignements professionnels : 400 heures
- Technologie et pratique professionnelle
- Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement
- Environnement économique et juridique
- Sauveteur Secouriste du Travail

Stage pratique en entreprise : de 730 à 850 heures
- Mise en application des connaissances et compétences en chocolaterie sous convention de stage non rémunéré.
- Suivi pédagogique assuré par le Greta Sud Alsace Sud.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

500 h

En entreprise

850 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP Pâtissier. Avoir le souci constant de la qualité et de la présentation et faire preuve d'un comportement et d'une tenue exemplaire.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Allée d'Athènes
67300 Schiltigheim

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
22 Rue Lixenbuhl
67400 Illkirch-Graffenstaden
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes