Master mention sciences de la vigne et du vin parcours vins et champagne
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE514348
Organisme responsable :
Université de Reims Champagne-Ardenne
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- A1303 Ingénierie en agriculture et environnement naturel
- A1405 Arboriculture et viticulture
- A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
- M1703 Management et gestion de produit
Formacode
- 11527 : Analyse sensorielle
- 21053 : Viticulture
- 21510 : Vinification oenologie
- 34513 : Vente vin spiritueux
Présentation de la formation
Objectifs
L'objectif du parcours vins et champagne est de former des étudiants capables de répondre aux contraintes et besoins techniques, environnementaux et économiques des entreprises de la filière vitivinicole, tout en relevant les défis actuels et futurs de l'industrie. La formation met l'accent sur le développement des compétences techniques, scientifiques et managériales des étudiants, en mettant en avant la durabilité, la qualité et l'innovation vitivinicole. A la fin du…
La formation met l'accent sur le développement des compétences techniques, scientifiques et managériales des étudiants, en mettant en avant la durabilité, la qualité et l'innovation vitivinicole.
A la fin du parcours, le diplômé aura une vision d'ensemble de la filière vitivinicole.
A travers sa très bonne connaissance du produit, le vin, et du processus d'élaboration, et de son expertise du management environnemental et de la qualité, des outils de gestion économique et financière, de l'analyse de marché, du marketing et de la commercialisation des vins, de la réglementation vitivinicole, le diplômé sera capable :
- d'intégrer le monde l'entreprise du secteur vitivinicole et de répondre à ses besoins,
- de comprendre et d'analyser les principales problématiques et les principaux enjeux de sa future carrière professionnelle,
- de s'adapter aux évolutions du secteur vitivinicole.
Programme de la formation
La formation se décline en 2 années (Master 1ère année et 2ème année) et comprend des enseignements mutualisés avec ceux du parcours Viticulture et Environnement., notamment pour des enseignements concernant la viticulture, l'environnement viticole, et les bases de l'œnologie. Des enseignements plus spécifiques au parcours vins et champagne concernent, en M1, l'analyse sensorielle, la composition chimique du raisin et du vin, les techniques de vinification et l'étude des…
Des enseignements plus spécifiques au parcours vins et champagne concernent, en M1, l'analyse sensorielle, la composition chimique du raisin et du vin, les techniques de vinification et l'étude des terroirs.
En première année de Master, avant la reprise des cours, les étudiants réalisent un stage d'immersion en entreprise vinicole (cave coopérative, maison de négoce, laboratoire) sur une durée de 2 a 3 semaines.
La 2ème année est très largement spécialisée pour le parcours Vins et Champagne dans le domaine du management de la qualité, d'une part, et du marketing et de la commercialisation, d'autre part.. Les étudiants reçoivent une formation pluri–disciplinaire de haut niveau incluant management de la qualité et de l'environnement, marketing stratégique et opérationnel, management interculturel, études de marché, management et organisation de l'entreprise, droit du travail, législation vitivinicole, comptabilité, gestion et analyse financière et bien sûr enseignement de l'anglais.
En semestre 2 de la 2ème année de Master, les étudiants effectuent une mission en entreprise de six mois dans les domaines du management de la qualité, l'hygiène, la sécurité et l'environnement ou en marketing, commercialisation et management interculturel en vue de leur insertion professionnelle.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Bac + 5 et plus
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Public de la formation initiale
Niveau d'entrée
Bac + 3 et 4
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un diplôme de niveau 6 (Licence, Licence professionnel...). Prérequis obligatoires : - Pour le M1 : être titulaire d'une L3 ou équivalent (180 crédits Ects). - Pour le M2 : être titulaire d'un M1 ou équivalent (240 crédits Ects). Niveau de français requis : - B2 (Utilisateur indépendant avancé). Prérequis recommandés : - Pour le M1 : être titulaire d'une L3 ou équivalent (180 crédits Ects). - Pour le M2 : être titulaire d'un M1 (240 crédits Ects). Mentions de Licence recommandées : - Licence Chimie. - Licence Physique, chimie. - Licence Sciences de la vie. - Licence Sciences pour la Santé. Pour intégrer la formation, une solide formation scientifique (Licence de Biologie, Biochimie ou équivalent) est requise ainsi qu'une réelle motivation pour les métiers du secteur vitivinicole. La réalisation d'un ou plusieurs stages dans le domaine vitivinicole (production, R & D, marketing, qualité et environnement) est un plus pour le recrutement en Master 1.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
rue des CrayèresMoulin de la Housse
51100 Reims
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
rue des Crayères
51100 Reims - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes