Aller au contenu principal

Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE513183
Organisme responsable : CFA européen Louis Prioux/AFPROM (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie
  • 21529 : Glacerie
  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du BTM Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur est un chef de laboratoire en pâtisserie disposant d'un haut niveau de compétences techniques, organisationnelles et managériales. Il intervient à la fois dans l'exécution et la production, tout en assurant la coordination d'équipe.

Les acquis de la formation, consolidés par l'expérience professionnelle, lui permettent d'exercer son activité avec une vision globale, responsable et autonome.

Programme de la formation

Durée de la formation en Centre : 840 heures (400 heures en 1ère année - 440 heures en 2ème année)
- Pratique : 356 heures.
- Technologie : 169 heures.
- Gestion de la Production : 108 heures.
- Gestion des Ressources Humaines (GRH) : 69 heures.
- Techniques de commercialisation : 69 heures.
- Langues Vivantes "Anglais" : 69 heures.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2350 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur. Pour connaître les offres, prendre contact avec le centre au 03.29.79.47.13

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un CAP Pâtissier + CAP Connexe (chocolatier, glacier, boulanger, traiteur, cuisinier...) ou MC Chocolatier, glacier, boulanger, traiteur, cuisinier...ou 1 an d'expérience professionnelle en tant que salarié ou Bac Professionnel ou BTM Glacier /Chocolatier.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

4 rue Antoine Durenne
Parc Bradfer
55000 Bar-le-Duc

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
4 rue Antoine Durenne
55000 Bar-le-Duc
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes