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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE502666
Organisme responsable : CFA des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

L'apprenti réalise des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la règlementation d'hygiène et de sécurité.  Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation des produits prêtes à consommer sur place ou à emporter. Il accueille et conseille le client, prend la commande et la prépare. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement. Il assure les opérations d'entretien des…

L'apprenti réalise des préparations alimentaires simples en respectant les consignes et la règlementation d'hygiène et de sécurité. 
Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation des produits prêtes à consommer sur place ou à emporter.
Il accueille et conseille le client, prend la commande et la prépare.
Il assure la distribution et le service des repas.
Il procède à l'encaissement.
Il assure les opérations d'entretien des locaux, des équipements et du matériel.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
- Production alimentaire.
- Service en restauration.
- Technologie professionnelle.
- Hygiène professionnelle et sciences de l'alimentation.

Domaine général : 
- Prévention Santé et Environnement.
- Français - Histoire/Géographie - Enseignement moral et civique.
- Mathématiques - Sciences- Physique et chimiques.
- Langue Vivante étrangère (Anglais).
- Éducation physique et sportive.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 11 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 11 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
L'apprentissage est gratuit pour toute la formation en CFA - L'apprenti perçoit, selon son âge et son ancienneté dans le contrat, une rémunération allant de 27 à 100 % du Smic - L'entreprise perçoit une prime à l'embauche

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Pour suivre une formation par la voie de l'apprentissage, il faut avant tout trouver un employeur et signer un contrat d'apprentissage avec une entreprise d'accueil. Inscription par l'entreprise signataire du contrat d'apprentissage sur le site internet du CFA : https://www.cfahotrest-colmar.com/espace-administratif/les-documents-de-rentree

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. L'apprentissage est ouvert à toutes personnes ayant entre 15 et 30 ans. Pour les personnes en situation de handicap pas de limite d'âge.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Rue de la Gare
68000 Colmar

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Rue de la Gare
68000 Colmar
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes