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Titre professionnel commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE485554
Organisme responsable : Food'n Co Learning (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

L'objectif de la formation est de maîtriser les compétences nécessaires à l'exercice du métier de commis de cuisine afin de valider le Titre professionnel commis de cuisine, de niveau 3, certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail (date d'enregistrement : le 05/06/2024 ; date d'échéance : le 04/06/2029).

Le titre est obtenu après validation des blocs de compétences (voir programme).

Programme de la formation

BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits - Réceptionner les produits. - Ranger les produits et suivre l'état des stocks. BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts. - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts. BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds - Réaliser la mise en place au poste chaud. - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats…

BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Réceptionner les produits.
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks.

BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts.
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts.

BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Réaliser la mise en place au poste chaud.
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds.

BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail.
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes.

Présentation à l'examen dans les 3 semaines maximum après la fin de la formation.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Journée(s) Durée en entreprise: 4 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Plusieurs étapes peuvent être nécessaires afin de définir le parcours le mieux adapté à vos besoins et attentes vis-à-vis de la formation : réunion d'information collective, dépôt de dossier, identification/évaluation des prérequis, entretien.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Être âgé de 16 à 29 ans révolus (sans limite d'âge pour les bénéficiaires d'une RQTH).

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

26 rue Buirette
51100 Reims

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
26 rue Buirette
51100 Reims
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes