Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE483572
Organisme responsable :
AFPA DR Accès emploi Grand Est
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
Formacode
- 42708 : Cuisine collectivité
- 42725 : Restauration rapide
- 42780 : Entretien cuisine
- 42791 : Néocuisine
Présentation de la formation
Objectifs
A l'issue de la formation, les stagiaires passent leur certification afin d'obtenir leur titre professionnel de "Employé polyvalent de restauration".
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement.
Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client.
Programme de la formation
Accueil intégration : partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsable. Parcours citoyen - Vivre et travailler ensemble. Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils. Coaching et accompagnement individualisé. Préparation à la période d'application en entreprise. Sensibilisation à la transition énergétique et économie d'énergie. Culture numérique. Préparer et dresser des entrées et des desserts. Préparer et…
Accueil intégration : partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsable.
Parcours citoyen - Vivre et travailler ensemble.
Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils.
Coaching et accompagnement individualisé.
Préparation à la période d'application en entreprise.
Sensibilisation à la transition énergétique et économie d'énergie.
Culture numérique.
Préparer et dresser des entrées et des desserts.
Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking.
Accueillir, conseiller et servir la clientèle.
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels.
Hygiène et sécurité alimentaire : Travailler en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Module préparation de plats alsaciens : Appréhender la spécificité du terroir Alsacien.
Posture professionnelle dans les métiers de la restauration : Développer les soft skills attendues en entreprise - Connaître le fonctionnement de l'entreprise - S'intégrer facilement en entreprise.
Période de formation en entreprise.
Préparation et passage de la certification.
Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
455 h
En entreprise
140 h
Modalités d'alternance
Pas d'alternance.
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
- Conditions de prise en charge
- Financement : Région Grand Est. Frais de repas à la charge du bénéficiaire
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Tests de connaissances pour les mathématiques et le français. Diagnostic informatique/bureautique. Diagnostic mobilité. Questionnaire d'autopositionnement au regard des contraintes et de l'environnement du métier visé. Entretien.
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Projet professionnel validé. Maitrise des compétences clés : Lire, écrire, comprendre le français. Maitriser les opérations sur nombres entiers. Aptitude au travail en équipe, sens du service, habileté gestuelle, sens de l'organisation, présentation correcte, disponibilité.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
Avenue Joseph Rey68000 Colmar
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Avenue Joseph Rey
68000 Colmar - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes