Titre professionnel serveur en restauration

A l'issue de la formation, le stagiaire devra passer une certification afin d'obtenir le titre professionnel de "Serveur en restauration".

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service.
Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client.
Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.

Accueil intégration : partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsable.
Parcours citoyen - Vivre et travailler ensemble.
Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils.
Coaching et accompagnement individualisé.
Préparation à la période d'application en entreprise.
Sensibilisation à la transition énergétique et économie d'énergie.
Culture numérique et gestion des déchets.
Hygiène et sécurité alimentaire : Travailler en respectant les règle d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Module préparation des plats alsaciens : Appréhender la spécificité du terroir Alsacien.
Posture professionnelle dans les métiers de la restauration :
- Développer les soft skills attendues en entreprise.
- Connaitre le fonctionnement de l'entreprise.
- S'intégrer facilement en entreprise.

Réaliser les travaux préalables au service en restauration :
- Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant.
- Nettoyer et mettre en place le bar et les locaux annexes.
- Mettre en place les banquets et les buffets
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :
- Accueillir la clientèle.
- Découvrir les produits de la restauration et présenter l'offre commerciale.
- Conseiller le client et prendre sa commande.
Réaliser le service en restauration :
- Préparer et servir les boissons du bar.
- Préparer et servir les boissons du restaurant.
- Servir et débarrasser les mets à table.
- Assurer la fin du service.
- Assurer le service au buffet.
- Réaliser un service banquet.

Période de formation en entreprise.
Préparation et passage de la certification.
Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation.