Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale + permis exploitation
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE470534
Organisme responsable :
SEF
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Hygiène alimentaire :
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiènes conformes aux attendus de la réglementation
- Comprendre et adapter la mise en œuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client.
Permis d'exploitation :
- Être capable de mettre en pratique les connaissances relatives à la législation, la prévention et les règles lié aux débits de boisson et restauran
Programme de la formation
Hygiène alimentaire : - Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont : - La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service - Le respect de la chaîne du froid - La connaissance des principaux dangers Permis d'exploitation : - Normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et…
Hygiène alimentaire :
- Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont :
- La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service
- Le respect de la chaîne du froid
- La connaissance des principaux dangers
Permis d'exploitation :
- Normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
34 h
En entreprise
0 h
Modalités d'alternance
Aucun rythme d'alternance déclaré.
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Publics visés
- Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
- Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
- Bénéficiaire du revenu de solidarité active
- Militaire en reconversion
- Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission
ENTRETIEN TELPHONIQUE INDIVIDUEL
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
SANS
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
31 Boulevard Paul Doumer51100 Reims
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
31 Boulevard Paul Doumer
51100 Reims - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes