Certificat de spécialisation desserts de restaurant
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE467949
Organisme responsable :
CMA Grand Est
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 42710 : Cuisine dessert
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du certificat de spécialisation "desserts de restaurant" est spécialisé dans la production, le dressage et l'envoi de desserts.
Il exerce son activité dans tout l'établissement de restauration et qui souhaite valoriser le poste des desserts.
Il contribue au travail d'une équipe dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable.
Programme de la formation
Enseignement professionnel :
- sciences appliquées à l'alimentation
- technologie
- pratique
- arts appliqués
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
400 h
En entreprise
860 h
Modalités d'alternance
Aucun rythme d'alternance déclaré.
Financement
- Conventionnement
- Non
- Conditions de prise en charge
- France Travail, CPF, OPCO EP
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Salarié
Modalités de recrutement et d'admission
Seul un accord de prise en charge de la formation servira de support pour une future inscription au CFA
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
être titulaire du CAP Pâtisserie
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Rue Léonard de Vinci54000 Nancy
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Rue Léonard de Vinci
54000 Nancy - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes