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CAP boucher (1 an)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE467844
Organisme responsable : CMA Grand Est (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon. Il exerce son activité dans le respect : - de la qualité et de la traçabilité des viandes, - des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et…

Le titulaire du CAP boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).

Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

Il exerce son activité dans le respect :
- de la qualité et de la traçabilité des viandes,
- des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique,
- de l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap,
- de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.

Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

Programme de la formation

Enseignement général :
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Anglais.

Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées.
- Technologie.
- Pratique.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

490 h

Modalités d'alternance

Aucun rythme d'alternance déclaré.

Financement

Conventionnement
Oui
Conditions de prise en charge
France Travail, CPF, OPCO EP

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Salarié

Modalités de recrutement et d'admission

Seul un accord de prise en charge de la formation servira de support pour une future inscription au CFA

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Personne de plus de 30 ans

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Léonard de Vinci
54000 Nancy

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue Léonard de Vinci
54000 Nancy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes