Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE461273
Organisme responsable :
ALPA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- A1403 Aide d'élevage agricole et aquacole
- A1407 Élevage bovin ou équin
- A1412 Fabrication et affinage de fromages
Formacode
- 21083 : Vente produit fermier
Présentation de la formation
Objectifs
Cette formation permet de réaliser les activités suivantes : - Analyser la situation de son activité et prendre les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier. - Assurer la production des produits fermiers visant à obtenir, par la rigueur et l'exigence de son travail, des produits de qualité. - Assurer la transformation des produits fermiers (lait, viande, fruits et légumes) dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commande.…
Cette formation permet de réaliser les activités suivantes :
- Analyser la situation de son activité et prendre les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier.
- Assurer la production des produits fermiers visant à obtenir, par la rigueur et l'exigence de son travail, des produits de qualité.
- Assurer la transformation des produits fermiers (lait, viande, fruits et légumes) dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commande.
- Assurer la commercialisation de ses produits.
Programme de la formation
Blocs de compétences : BC01 - UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers - Présenter les caractéristiques des produits fermiers. - Choisir un système de production pour une production donnée. - Choisir une stratégie commerciale. - Organiser les différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques. - Analyser la situation de l'exploitation en production fermière BC02 - UCP2 : Mettre en œuvre des…
Blocs de compétences :
BC01 - UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers
- Présenter les caractéristiques des produits fermiers.
- Choisir un système de production pour une production donnée.
- Choisir une stratégie commerciale.
- Organiser les différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques.
- Analyser la situation de l'exploitation en production fermière
BC02 - UCP2 : Mettre en œuvre des techniques de production fermière
- Mobiliser des connaissances relatives aux techniques de production.
- Choisir des techniques de production.
- Réaliser les opérations de production
BC03 - UCP3 : Mettre en œuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail
- Organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective.
- Respecter les principes élémentaires d'hygiène et de sécurité dans un atelier de transformation.
- Réaliser des opérations de transformation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés et dans le respect de la réglementation.
- Mettre en œuvre des procédés de conservation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés.
- Réaliser les opérations de conditionnement dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés.
- Mettre en œuvre des mesures préventives et correctives pour la maitrise des risques
BC04 - UCP4 : Mettre en œuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers
- Préparer la vente des produits.
- Réaliser des opérations de commercialisation.
Modalités d'évaluations : Unités capitalisables évaluées en contrôle continu sous la forme de présentations orales et/ou pratiques et/ou entretiens d'explicitation en situations réelles ou sur une base de projet.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
585 h
En entreprise
420 h
Modalités d'alternance
585 heures en centre de formation soit 35 heures semaine.
420 heures en entreprise soit 35 heures semaine.
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeurs
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
- Fonds européens - FSE
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Prendre RDV directement avec l'ALPA par mail : nathalie.delcelier@alpa-is4a.fr ou s'inscrire auprès de France Travail à une réunion collective. Se munir du dossier d'inscription complété (préalablement envoyé par mail lors de la prise de RDV) accompagné des pièces demandées. Entretien individuel sur demande.
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau 4 (BAC) ou 5 (BTS), de préférence dans le secteur agricole, avec une expérience professionnelle. Demandeur d'emploi, salarié, étudiant, apprenti, vous êtes éligible à la formation. Pour être admis, vous devez nous transmettre votre dossier de candidature et participer à un entretien de recrutement.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
2 Les Noires TerresEspace Agricole Lorrain
54740 Haroué
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
2 Les Noires Terres
54740 Haroué - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes