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Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE457696
Organisme responsable : CCI Formation EESC (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du Titre professionnel employé polyvalent en restauration est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration ( bistrot, brasserie à thème, restauration rapide, collective, cafétéria...). Il réalise et met en valeur des entrées, des plats chauds, des produits de snacking et des desserts, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place…

Le titulaire du Titre professionnel employé polyvalent en restauration est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration ( bistrot, brasserie à thème, restauration rapide, collective, cafétéria...).
Il réalise et met en valeur des entrées, des plats chauds, des produits de snacking et des desserts, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.
Il assure la distribution et le service des repas.
Il procède à l'encaissement des prestations.
Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. 

Programme de la formation

Préparer et dresser des entrées et des desserts : - Réaliser la mise en place des entrées et des desserts. - Assembler et dresser les entrées et les desserts. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking : - Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking. - Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking. Accueillir, conseiller et servir la clientèle : - Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration. - Accueillir et…

Préparer et dresser des entrées et des desserts :
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts.
- Assembler et dresser les entrées et les desserts.

Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking :
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking.
- Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking.

Accueillir, conseiller et servir la clientèle :
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration.
- Accueillir et conseiller la clientèle.
- Servir la clientèle et encaisser les prestations.

Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels :
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle.
- Réaliser la plonge batterie.
- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels.

Les + : Module supplémentaire
- Food Truck.
- Vente à emporter.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 6 Journée(s) Durée en entreprise: 16 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Plusieurs dispositifs de financement sont accessibles selon les critères de prise en charge de chaque OPCO

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Particulier, individuel
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Modalités de recrutement et d'admission

Entretien avec un conseiller autour du projet professionnel. Les aptitudes et motivations sont identifiées sur tests et entretiens individuels selon les critères suivants : - expression écrite et orale, - communication, écoute, - capacité d'analyse et de synthèse, - capacité à convaincre. Accompagnement a? la mise en relation avec des entreprises. Inscription en ligne sur le portail NetYPare?o : https://netypareo.grandest.cci.fr/pedagogienancy/index.php/preinscription/ Rentrée possible tout au long de l'année.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Être âgé d'au moins 16 ans et avoir validé un projet professionnel en rapport avec la finalité du diplôme visé soit par la biais d'une expérience.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

14 Rue du Mouzon
54520 Laxou

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
14 Rue du Mouzon
54520 Laxou
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes