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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE457494
Organisme responsable : GRETA Lorraine Est (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Assurer la réception, le stockage des produits livré, la transformation des produits pour réaliser des Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage, entremets et petits gâteaux dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité.

Mettre en valeur les produits.

Programme de la formation

Enseignements professionnels et généraux :
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
- Prévention Santé Environnement.
- Approvisionnement, organisation et environnement professionnel.
- Transformation des produits.
- Préparation à la vente, commercialisation
- Français.
- Histoire-géographie, Éducation civique.
- Mathématiques.
- Sciences physiques et chimie.
- Éducation Physique et Sportive
- Langue vivante: allemand

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2490 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 7 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 3 Journée(s) Durée en entreprise: 7 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Possibilité de personnaliser le parcours dans les cas suivants : - Absence de signature de contrat d'apprentissage (pré-apprentissage). - Moins de 15 ans (Stagiaire de moins de 15 ans). - A la suite de l'obtention d'un autre diplôme équivalent ou au-dessus du CAP. Dans ces cas, il est nécessaire de demander un rendez-vous pour étudier la situation et établir un parcours personnalisé.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

22 Rue de la Mésange
57400 Sarrebourg

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
22 Rue de la Mésange
57400 Sarrebourg
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes