BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE457441
Organisme responsable :
GRETA Sud Champagne
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (MHR) intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type…
Le titulaire du BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (MHR) intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.
Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement.
Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise.
Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
Programme de la formation
Les enseignements généraux : - Communication et expression française. - Langue vivante étrangère 1 Anglais obligatoire. - Langue vivante étrangère 2 Espagnol. Enseignements d'économie et gestion hôtelière : - Entreprenariat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH). - Conduite du projet entrepreneurial. - Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS). Les enseignements professionnels : - Sciences en hôtellerie restauration (SHR). - Ingénierie en…
Les enseignements généraux :
- Communication et expression française.
- Langue vivante étrangère 1 Anglais obligatoire.
- Langue vivante étrangère 2 Espagnol.
Enseignements d'économie et gestion hôtelière :
- Entreprenariat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH).
- Conduite du projet entrepreneurial.
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS).
Les enseignements professionnels :
- Sciences en hôtellerie restauration (SHR).
- Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR).
- Sommellerie et techniques de bar (STB).
- Sciences et technologies culinaires (STC).
- Sciences et technologies des services en restauration (STSR).
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH).
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1350 h
En entreprise
1940 h
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 39 Heure(s) Durée en entreprise: 39 Heure(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 39 Heure(s) Durée en entreprise: 39 Heure(s)
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Entretien individuel.
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un Bac pro cuisine ou un Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
8 rue La MaladièreSainte-Savine
10300 Sainte-Savine
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
8 rue La Maladière
10300 Sainte-Savine - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes