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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE456361
Organisme responsable : Alméa Formations Interpro 51 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42710 : Cuisine dessert

Présentation de la formation

Objectifs

Obtenir le "Certificat de spécialisation desserts de restaurant". Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » est spécialisé dans la production, le dressage et l'envoi de desserts. Il exerce son activité dans tout établissement de restauration et qui souhaite valoriser le poste des desserts. Il contribue au travail d'une équipe dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable. Activités…

Obtenir le "Certificat de spécialisation desserts de restaurant".

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » est spécialisé dans la production, le dressage et l'envoi de desserts.
Il exerce son activité dans tout établissement de restauration et qui souhaite valoriser le poste des desserts.
Il contribue au travail d'une équipe dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable.

Activités visées :
Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » participe à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité.
- Il organise sa production en utilisant les matières premières et les techniques adaptées.
- Il transmet les informations nécessaires à la commercialisation des desserts auprès du personnel en contact avec le client.
- Il contribue à la notoriété de l'établissement.

Programme de la formation

Technologie.
Travaux pratiques (TP).
Sciences .
Gestion.
Anglais.
Communication.
Éducation esthétique.
Travail personnel.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un diplôme de niveau 3 (CAP, Titre professionnel...). Ou aux candidats justifiant de 3 ans de pratique professionnelle dans la profession considérée. L'apprentissage est accessible aux personnes âgées de 16 à 29 ans

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

9 rue Robert Keller
ALMEA - CFA Interpro Aube
10150 Pont-Sainte-Marie

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
9 rue Robert Keller
10150 Pont-Sainte-Marie
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes