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BP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE455003
Organisme responsable : CFA Académique (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui exerce son activité au sein d'une entreprise artisanale, commerciale ou industrielle. Il a plusieurs missions : - Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. - Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. - Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production…

Le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui exerce son activité au sein d'une entreprise artisanale, commerciale ou industrielle.

Il a plusieurs missions :
- Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières.
- Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
- Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur).
- Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits.
- Connaître les principes généraux des risques sanitaires et du développement durable.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.

Enseignement général :
- Expression française et ouverture sur le monde.
- Langue vivante.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire CAP boulanger.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 Rue de la Tour-du-Diable
BP 2307
68100 Mulhouse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
17 Boulevard du Président Roosevelt
68200 Mulhouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes