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CAP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE454988
Organisme responsable : CFA Académique (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP boucher réceptionne et stock les viandes. Ses principales missions sont : Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Découper, désosser et séparer les viandes. Préparer les viandes (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente. Assurer les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Conseiller et vendre les produits. Le titulaire du CAP boucher évolue dans une boucherie…

Le titulaire du CAP boucher réceptionne et stock les viandes.

Ses principales missions sont :
Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Découper, désosser et séparer les viandes.
Préparer les viandes (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente.
Assurer les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage.
Conseiller et vendre les produits.

Le titulaire du CAP boucher évolue dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Pratique professionnelle.
- Technologie professionnelle.
- Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique et juridique.

Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Mathématiques - Sciences.
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Prévention Santé Environnement (PSE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 Rue de la Tour-du-Diable
BP 2307
68100 Mulhouse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
18 Rue de la Tour-du-Diable
68100 Mulhouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes