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CAP chocolaterie-confiserie (1 an)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE454970
Organisme responsable : CFA Académique (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le chocolatier-confiseur imagine et personnalise les produits qu'il fabrique, chacune de ses créations étant souvent unique et destinée à s'intégrer dans une tradition et une histoire locale qui donnent du sens à ses propositions. Une connaissance parfaite des matières premières est indispensable, ainsi que la maîtrise des tours de mains et des diverses techniques. Le chocolatier-confiseur surveille avec soin les dosages de cacao, de sucre, de lait ou de crème, d'alcool et…

Le chocolatier-confiseur imagine et personnalise les produits qu'il fabrique, chacune de ses créations étant souvent unique et destinée à s'intégrer dans une tradition et une histoire locale qui donnent du sens à ses propositions.
Une connaissance parfaite des matières premières est indispensable, ainsi que la maîtrise des tours de mains et des diverses techniques.

Le chocolatier-confiseur surveille avec soin les dosages de cacao, de sucre, de lait ou de crème, d'alcool et d'amandes qui sont ses matières premières principales.

Programme de la formation

Dessin.
Gestion appliquées.
Pratique professionnelle.
Prévention Santé Environnement (PSE).
Sciences appliquées.
Technologie.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Militaire en reconversion
  • Public de la formation initiale
  • Public sans emploi

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un CAP pâtissier.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 Rue de la Tour-du-Diable
BP 2307
68100 Mulhouse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
17 Boulevard du Président Roosevelt
68200 Mulhouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes