CAP boulanger (1 an)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE454422
Organisme responsable :
CMA - Siège et Bas-Rhin
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1102 Boulangerie - viennoiserie
Formacode
- 21538 : Boulangerie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP boulanger (niveau 3) est un ouvrier qualifié et maîtrise les compétences de base pour exercer le métier. Le CAP Boulanger est le premier niveau de qualification nécessaire pour intégrer le secteur de la boulangerie. Le titulaire du CAP disposera les fondamentaux pour exercer son métier. Il peut poursuivre son parcours vers un Brevet Professionnel Boulanger (niveau 4) puis vers un Brevet de Maîtrise Boulanger (niveau 5). Ce métier nécessite de bonnes aptitudes physiques et de…
Le titulaire du CAP boulanger (niveau 3) est un ouvrier qualifié et maîtrise les compétences de base pour exercer le métier. Le CAP Boulanger est le premier niveau de qualification nécessaire pour intégrer le secteur de la boulangerie. Le titulaire du CAP disposera les fondamentaux pour exercer son métier. Il peut poursuivre son parcours vers un Brevet Professionnel Boulanger (niveau 4) puis vers un Brevet de Maîtrise Boulanger (niveau 5). Ce métier nécessite de bonnes aptitudes physiques et de la créativité.
Être capable :
- de fabriquer des produits de boulangerie dans chacune des catégories suivantes : pain de consommation courante, pains spéciaux et de régimes, viennoiserie.
- d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- de respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- de présenter et communiquer sur les produits réalisés.
Programme de la formation
Bloc n°1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie.
Bloc n°2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie.
Bloc n°5 : Langue vivante étrangère
Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Alternance : 4 jours par mois de formation en centre - 3 semaines en entreprise.
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Salarié
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un diplôme de niveau 3 (CAP, Titre professionnel...).
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
21 Rue des Fusiliers MarinsCS 30415
67114 Eschau
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
21 Rue des Fusiliers Marins
67114 Eschau - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes