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Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE453940
Organisme responsable : Alméa Formations Interpro 51 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21539 : Spécialisation boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures.
Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis.
Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.
Il acquière expérience, rapidité, finesse et autonomie.

Programme de la formation

Savoir organiser son activité.
Savoir conduire les fabrications en boulangerie et viennoiserie en utilisant les matériels appropriés pour une meilleure productivité.
Savoir communiquer avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits.
Savoir produire des produits de qualité (fabrication, décoration, présentation).
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
Participer à la vie de l'entreprise.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 2 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un CAP boulanger (niveau 3).

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 rue Albert Camus
Alméa 52
52000 Chaumont

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 rue Albert Camus
52000 Chaumont
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes