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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE453642
Organisme responsable : GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Obtenir le CAP pâtissier.

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Programme de la formation

Techniques professionnelles : - Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés. - Réception et stockage des marchandises. - Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués. - Sciences appliqués - HACCP. - Prévention - Santé - Environnement dont SST. - Gestion appliquée. Enseignement général : - Français. - Histoire-Géographie. - Enseignement moral et civique. - Mathématiques. - Sciences-Physiques et Chimiques. - Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais. -…

Techniques professionnelles :
- Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés.
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués.
- Sciences appliqués - HACCP.
- Prévention - Santé - Environnement dont SST.
- Gestion appliquée.

Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Enseignement moral et civique.
- Mathématiques.
- Sciences-Physiques et Chimiques.
- Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais.
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Information - Test - Entretien Se munir d'un Curriculum Vitae (CV).

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème. Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs). Aptitude, motivation et projet validé en pâtisserie. Autonomie, mobilité, savoir-être. Réussite aux tests et entretien de sélection.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

34 Rue de Neufchâtel
BP 10460
51100 Reims

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
20 Rue des Augustins
51100 Reims
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes