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Hygiène alimenaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE453630
Organisme responsable : GRETA Sud Champagne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

La formation à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale est créée pour permettre aux entreprises de remplir l'obligation légale leur incombant de disposer de la présence dans leurs effectifs d'une personne pouvant justifier d'une formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité  de l'établissement concerné. Il s'agit d'une méthode qui permet de prévenir et d'identifier les dangers liés aux pratiques…

La formation à l'hygiène alimentaire en restauration commerciale est créée pour permettre aux entreprises de remplir l'obligation légale leur incombant de disposer de la présence dans leurs effectifs d'une personne pouvant justifier d'une formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité  de l'établissement concerné.
Il s'agit d'une méthode qui permet de prévenir et d'identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire.

Elle concerne tous les professionnels de la filière alimentaire et toutes les personnes qui participent à la production et à la distribution de repas en milieu collectif. 

Connaître les obligations en hygiène pour le personnel en contact avec les aliments.
Maîtriser les éléments clés de cette règlementation en hygiène alimentaire.
Maîtriser les règles de stockage et de conservation des aliments.
Apprendre les pratiques interdites.

Programme de la formation

Hygiène du personnel.
Hygiène des locaux et du matériel.
La réception et stockage des denrées.
Maitrise du Froid.
L'essentiel obligatoire.
Évaluation finale.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Modalités d'alternance

14 heures en présentiel sur 2 jours (consécutifs ou non).

Financement

Conventionnement
Oui
Conditions de prise en charge
AIF - OPCO - CPF

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Modalités de recrutement et d'admission

Prendre contact avec son référent France Travail. S'adresser au centre de formation pour un devis.

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise des savoirs de base.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

47 Avenue Ashton Under Lyne
Lycée Eugène Decomble
52000 Chaumont

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
47 Avenue Ashton Under Lyne
52000 Chaumont
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes