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CAP chocolaterie-confiserie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE453626
Organisme responsable : GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Obtention du CAP chocolaterie-confiserie

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.

Assurer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement.
En assurer le conditionnement avant commercialisation et conseiller la clientèle.

Programme de la formation

Techniques professionnelles :
- Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
- Approvisionnement et stockage.
- Environnement technologie et scientifique.
- Gestion appliquée.
- Prévention - Santé - Environnement.

Enseignement général :
- Expression française.
- Mathématiques.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Information - Évaluation - Entretien. Se munir d'un Curriculum Vitae (CV).

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

34 Rue de Neufchâtel
BP 10460
51100 Reims

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
20 Rue des Augustins
51100 Reims
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes