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Certificat de spécialisation employé traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE451803
Organisme responsable : CFA Académique (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile. Il intervient essentiellement au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments. Ses principales missions sont : - Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile. - Préparer et faire cuire des aliments. - Présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées. - Conditionner des repas avant…

Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile.
Il intervient essentiellement au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments.

Ses principales missions sont :
- Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile.
- Préparer et faire cuire des aliments.
- Présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées.
- Conditionner des repas avant livraison.
- Organiser son travail pour assurer la bonne conservation des produits.
- Appliquer les règles d'hygiène et gérer des stocks.

Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur évolue chez des traiteurs artisanaux ou au sein de rayons traiteur dans la grande distribution, charcutiers traiteurs, restaurants.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées nutrition et hygiène alimentaire.
- Technologie culinaire.
- Technologie restaurant
- Connaissances de l'entreprise.

Vous allez notamment apprendre à créer des...:
- Pièces à cocktails salées et sucrées pour buffet.
- Sculptures décors.
- Préparations de produits et plats spécifiques aux traiteurs.
- Pâtisserie.
- Autres...

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1375 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 1 Semaine(s) Durée en entreprise: 3 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Formation 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Le recrutement se fait en 4 étapes : - Envoi de la candidature par mail (Curriculum Vitae (CV) et bulletins) à la chargée de recrutement à l'adresse suivante : ufa-pointet@cfa-academique.fr - Convocation à un entretien de motivation. - Aide à la recherche d'un contrat d'apprentissage (si vous n'avez pas encore trouvé de patron). - Signature du contrat d'apprentissage = Admission à l'UFA et remise du dossier.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire à minima d'un CAP dans les métiers de bouche ou de l'hôtellerie-restauration ou justifier de 3 années d'expériences pro dans un poste de traiteur. Avoir entre 15 et 29 ans : des dérogations sont possibles. Contacter l'établissement. Signer un contrat d'apprentissage.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes