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Bac pro cuisine (2 ans)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE451772
Organisme responsable : CFA Académique (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1404 Management d'établissement de restauration collective
  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du Bac pro cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Ses principales missions sont : - Choisir les produits. - Élaborer les recettes. - Réaliser les différents plats prévus au menu. - Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. - Maîtriser les coûts et analyser la politique commerciale. - Entretenir les relations avec la clientèle. Le titulaire du Bac pro cuisine évolue dans…

Le titulaire du Bac pro cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.

Ses principales missions sont :
- Choisir les produits.
- Élaborer les recettes.
- Réaliser les différents plats prévus au menu.
- Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
- Maîtriser les coûts et analyser la politique commerciale.
- Entretenir les relations avec la clientèle.

Le titulaire du Bac pro cuisine évolue dans des restaurants traditionnels ou en restauration collective.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
- Français et Histoire-Géographie.
- Mathématiques et sciences.
- 2 Langue vivantes (anglais et allemand).
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Arts appliqués.

Enseignements professionnels :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
- Prévention Santé Environnement (PSE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

2700 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Formation 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Le recrutement se fait en 4 étapes : - Envoi de la candidature par mail (Curriculum Vitae (CV) et bulletins) à la chargée de recrutement à l'adresse suivante : ufa-pointet@cfa-academique.fr - Convocation à un entretien de motivation. - Aide à la recherche d'un contrat d'apprentissage (si vous n'avez pas encore trouvé de patron). - Signature du contrat d'apprentissage = Admission à l'UFA et remise du dossier.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria (niveau 3). Avoir entre 15 et 29 ans (des dérogations sont possibles). Contacter l'établissement.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 Thann
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes