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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE448706
Organisme responsable : CFA des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42710 : Cuisine dessert

Présentation de la formation

Objectifs

Obtention du Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant : spécialisé dans la confection de desserts, il travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise des viennoiseries, petits fours  salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces, etc Il assure le suivi des commandes, l'approvisionnement et le contrôle qualité des produits de son poste. Il doit connaître les produits nouveaux et les matériels. Il doit s'adapter à des horaires décalés et…

Obtention du Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant : spécialisé dans la confection de desserts, il travaille au sein d'une brigade de cuisine.
Il conçoit et réalise des viennoiseries, petits fours  salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces, etc
Il assure le suivi des commandes, l'approvisionnement et le contrôle qualité des produits de son poste.
Il doit connaître les produits nouveaux et les matériels.
Il doit s'adapter à des horaires décalés et des normes d'hygiène strictes.
Il est également formé à l'hygiène et à la sécurité au travail.

Programme de la formation

Enseignement professionnel.
Dessin appliqué.
Sciences appliquées.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 5 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Fiche d'inscription sur notre site internet : https://www.cfahotrest-colmar.com/wp-content/uploads/2025/06/Fiche-dinscription-CS-BP-BTS-2025-2026.pdf ou directement au CFA lors de nos portes ouvertes le 14 mars 2026.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 3. Expérience professionnelle requise : non. Pour pouvoir suivre une formation par la voie de l'apprentissage, il faut avant tout trouver un employeur.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Rue de la Gare
68000 Colmar

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Rue de la Gare
68000 Colmar
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes