CAP Pâtissier (1 an)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE446597
Organisme responsable :
CMA - Siège et Bas-Rhin
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le CAP Pâtissier (niveau 3) est le 1er niveau de qualification requit pour intégrer le secteur de la pâtisserie. Le titulaire du CAP pâtissier disposera les fondamentaux pour exercer son métier. Il peut poursuivre son cursus de formation vers une Mention Complémentaire chocolaterie-confiserie ou glacier fabricant (niveau 3), puis vers un Brevet Technique des Métiers (BTM) pâtissier (niveau 4) et vers un Brevet de Maîtrise (BM) pâtissier (niveau 5). Ce métier nécessite de posséder des aptitudes…
Le titulaire du CAP pâtissier disposera les fondamentaux pour exercer son métier.
Il peut poursuivre son cursus de formation vers une Mention Complémentaire chocolaterie-confiserie ou glacier fabricant (niveau 3), puis vers un Brevet Technique des Métiers (BTM) pâtissier (niveau 4) et vers un Brevet de Maîtrise (BM) pâtissier (niveau 5).
Ce métier nécessite de posséder des aptitudes artistiques et créatives.
Être capable de/d':
- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie.
- Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- Présenter et communiquer sur les produits réalisés.
- Participer à la gestion des stocks.
Programme de la formation
Bloc n°2 : Production d'entremets et petits gâteaux.
Bloc n°6 : Langue vivante étrangère (LVE).
Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement (PSE).
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Alternance : 1 semaine au centre - 3 semaines en entreprise.
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Salarié
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Détenir un diplôme de niveau 3 (CAP, Titre professionnel...).
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
21 Rue des Fusiliers MarinsCS 30415
67114 Eschau
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
21 Rue des Fusiliers Marins
67114 Eschau - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes