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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE433606
Organisme responsable : CFA de l'académie Reims (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtrise des techniques de management et des techniques de son champ de compétences, il possède une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de s'adapter aux spécificités de son entreprise. Selon la structure dans laquelle il ou elle travaille, ses activités le ou la conduisent à manager une équipe plus ou moins importante, en relation permanente avec des acteurs internes (hiérarchie ou responsable fonctionnel, autres équipes, autres services) ou…

Maîtrise des techniques de management et des techniques de son champ de compétences, il possède une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de s'adapter aux spécificités de son entreprise.
Selon la structure dans laquelle il ou elle travaille, ses activités le ou la conduisent à manager une équipe plus ou moins importante, en relation permanente avec des acteurs internes (hiérarchie ou responsable fonctionnel, autres équipes, autres services) ou externes (fournisseurs, clients, concurrence…) à l'entreprise.

Programme de la formation

Activités professionnelles : - Production de services en hôtellerie restauration. - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client. - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration. - Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration. - Entreprenariat en hôtellerie-restauration. Connaissances générales et savoirs associés : - Culture générale et expression. - Langue vivante étrangère 1. - Langue vivante étrangère 2. -…

Activités professionnelles :
- Production de services en hôtellerie restauration.
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client.
- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration.
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration.
- Entreprenariat en hôtellerie-restauration.

Connaissances générales et savoirs associés :
- Culture générale et expression.
- Langue vivante étrangère 1.
- Langue vivante étrangère 2.
- Économie et gestion hôtelière.
- Environnement juridique et économique de la profession.
- Gestion des personnels.
- Économat et gestion des approvisionnements.
- Coûts directs d'une unité.
- Production de service (concept et processus).
- Management.
- Analyse d'activité.
- Mesure et analyse de performance.
- Création et innovation.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 20 Semaine(s) Durée en entreprise: 24 Semaine(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 20 Semaine(s) Durée en entreprise: 24 Semaine(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions de prise en charge
Aide à l'hébergement et à la restauration pour les apprentis relevant du secteur privé : 3 € par repas et 6 € par nuitée

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Étude du dossier par l'établissement.

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Ce BTS est accessible à tout titulaire d'un Baccalauréat général, scientifique, technologique STHR, professionnel cuisine ou commercialisation et service selon dossier.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Parc de Montvillers
Bazeilles
08207 Bazeilles

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Parc Château Montvillers
08140 Bazeilles
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes