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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE415532
Organisme responsable : CMA Formation Moselle - CFA de Metz (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

CAP en 2 ans tous les samedis matin. Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition). - Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. - Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.  Il contribue à la mise en valeur…

CAP en 2 ans tous les samedis matin.

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
Il exerce son activité dans le respect :
- Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition).
- Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur.
- Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. 
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Pratique et cours théorique.
- Tours, petits fours secs et moelleux gâteaux de voyages.
- Entremets et petits gâteaux.
- Sciences appliquées.
- Prévention santé environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

Modalités d'alternance

Stage en entreprise(s) obligatoire de 14 semaines sur les deux années scolaires.

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Salarié

Modalités de recrutement et d'admission

Tests de positionnement et entretien individuel.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Détenir un diplôme de niveau 3 (CAP, Titre professionnel...).

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 boulevard de la défense
CS 85840
57000 Metz

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 boulevard de la défense
57000 Metz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes