Reconversion dans le domaine du bar : de la base des gestes techniques à l'initiation à la création des cocktails
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE414051
Organisme responsable :
Bar privé
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Gestes professionnels et technique de service, ainsi que l'utilisation du matériel de bar. Connaissance des ingrédients et recettes, techniques de mélange et décoration, présentation des cocktails. Savoir accueillir un client, connaitre les règles d'hygiènes et sécurité. Acquérir des techniques de vente et service nécessaire pour animer un bar créer une ambiance conviviale. Maîtriser l'utilisation du matériel de bar et sélectionner la verrerie adaptée à chaque cocktail.…
Gestes professionnels et technique de service, ainsi que l'utilisation du matériel de bar. Connaissance des ingrédients et recettes, techniques de mélange et décoration, présentation des cocktails. Savoir accueillir un client, connaitre les règles d'hygiènes et sécurité.
Acquérir des techniques de vente et service nécessaire pour animer un bar créer une ambiance conviviale. Maîtriser l'utilisation du matériel de bar et sélectionner la verrerie adaptée à chaque cocktail. Développer une approche créative pour concevoir des cocktails originaux et personnalisés. Maitriser les techniques de dosage et de mélange. Savoir concevoir des cocktails alcoolisés et non alcoolisés.
Programme de la formation
Jour 1 : Fondamentaux du barman : Introduction et environnement de travail, mise en place du bar, technique de service, outils et procédures, création de cocktails classiques, utilisation des glaçons et cocktail à étages. Jour 2 : Techniques avancées et créations originales : Techniques de création de cocktails, les 3S, décoration et atelier fruits, création à base de spiritueux et cocktail à l'œuf. Jour 3 : Exploration des saveurs et spécialisations : Présentation des vins doux naturels,…
Jour 1 : Fondamentaux du barman : Introduction et environnement de travail, mise en place du bar, technique de service, outils et procédures, création de cocktails classiques, utilisation des glaçons et cocktail à étages.
Jour 2 : Techniques avancées et créations originales : Techniques de création de cocktails, les 3S, décoration et atelier fruits, création à base de spiritueux et cocktail à l'œuf.
Jour 3 : Exploration des saveurs et spécialisations : Présentation des vins doux naturels, des cocktails anisés, des cocktails à base de cognac et de téquila. Et la pratique de la réalisation de cocktails "Sour".
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
18 h
Modalités d'alternance
Aucun rythme d'alternance déclaré.
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Particulier, individuel
Modalités de recrutement et d'admission
Compléter le questionnaire d'identification des besoins. Un RDV téléphonique sera mis en place pour valider le projet professionnel. Puis un test de positionnement de début de formation sera à compléter avant même la mise en formation. Les sessions sont de 4 personnes au maximum, afin de personnaliser la formation au projet de chacun.
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Pas de prérequis, cette formation est destinée à toute personne ayant un projet professionnel.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
40 Rue du Général Leclerc67320 Drulingen
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
40 Rue du Général Leclerc
67320 Drulingen - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes