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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE380411
Organisme responsable : GIP Formation Continue - Réseau des Greta (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1402 Management d'hôtel-restaurant

Formacode

  • 42746 : Restauration
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser des outils de gestion et de management (dont techniques de mise en valeur des produits et services).
Maîtriser des outils de gestion de projet et des technologies de l'information et de la communication.
Maîtriser des techniques culinaires, de services en hôtellerie e de restauration.

Programme de la formation

P1 - Production et services en hôtellerie - restauration : - Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client, évaluer, analyser et communiquer avec les autres services. P2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client : - Participer à la définition de la politique commerciale, déployer la politique commerciale et développer la relation-client. P3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie – restauration : -…

P1 - Production et services en hôtellerie - restauration :
- Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client, évaluer, analyser et communiquer avec les autres services.

P2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client :
- Participer à la définition de la politique commerciale, déployer la politique commerciale et développer la relation-client.

P3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie – restauration :
- Manager, gérer et animer une équipe.

P4 - Pilotage de la production de services en hôtellerie - restauration :
- Mise en œuvre de la politique générale de l'entreprise et mesurer la performance.

P5 - Entreprenariat en hôtellerie – restauration :
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie – restauration et évaluer la faisabilité.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En entreprise

1350 h

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Demi-journée(s) Durée en entreprise: 3 Demi-journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Demi-journée(s) Durée en entreprise: 3 Demi-journée(s)

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier Parcoursup. Job Dating. Proposition d'une candidature par une entreprise, entretien de motivation, dossier de positionnement.

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un Baccalauréat, Bac STHR et Bac pro hôtellerie - restauration privilégiés. Signature d'un contrat préalable à l'entrée en formation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

8 Rue Godart Roger
51200 Épernay

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
8, rue Godart Roger
51200 Épernay
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes