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CAP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE375234
Organisme responsable : CMA Formation Moselle - CFA de Metz (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon. Il exerce son activité dans le respect : - De la qualité et de la traçabilité des viandes. - Des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et…

Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).
Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

Il exerce son activité dans le respect :
- De la qualité et de la traçabilité des viandes.
- Des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique.
- De l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap.
- De la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.

Programme de la formation

Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

Approvisionnement, organisation et transformation des viandes.
Préparation à la commercialisation.
Approvisionnement, organisation et transformation des viandes.
Préparation à la commercialisation.
Français.
Histoire-Géographie.
Enseignement moral et civique.
Mathématiques et Physique-Chimie.
Prévention, santé, environnement.
Langue vivante étrangère.
Éducation Physique et Sportive.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités d'alternance

Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Signature d'un contrat d'apprentissage.

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 boulevard de la Défense
CS 85840
57078 Metz

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 boulevard de la Défense
57078 Metz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes