CAP boucher
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE375234
Organisme responsable :
CMA Formation Moselle - CFA de Metz
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1101 Boucherie
Formacode
- 21599 : Boucherie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon. Il exerce son activité dans le respect : - De la qualité et de la traçabilité des viandes. - Des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et…
Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).
Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Il exerce son activité dans le respect :
- De la qualité et de la traçabilité des viandes.
- Des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique.
- De l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap.
- De la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.
Programme de la formation
Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.
Approvisionnement, organisation et transformation des viandes.
Préparation à la commercialisation.
Approvisionnement, organisation et transformation des viandes.
Préparation à la commercialisation.
Français.
Histoire-Géographie.
Enseignement moral et civique.
Mathématiques et Physique-Chimie.
Prévention, santé, environnement.
Langue vivante étrangère.
Éducation Physique et Sportive.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités d'alternance
Année 1 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Année 2 : Contrat d'apprentissage (CA) Durée en centre: 2 Journée(s) Durée en entreprise: 3 Journée(s)
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Handicapé
- Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Signature d'un contrat d'apprentissage.
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Sortie de 3ème.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
10 Allee de la Terrasse57100 Thionville
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
10 Allee de la Terrasse
57100 Thionville - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes