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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE375018
Organisme responsable : CMA Formation Moselle - CFA de Metz (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition). - Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. - Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel…

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.

Il exerce son activité dans le respect :
- Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition).
- Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur.
- Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
Produire des entremets et petits gâteaux.
Français et Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique.
Mathématiques et Physique-Chimie.
Éducation Physique et Sportive.
Prévention-Santé-Environnement.
Langue vivante étrangère.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Publics visés

  • Handicapé
  • Particulier, individuel

Modalités de recrutement et d'admission

Signature d'un contrat de professionnalisation.

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 boulevard de la Défense
CS 85840
57078 Metz

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 boulevard de la Défense
57078 Metz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes