CAP pâtissier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE375018
Organisme responsable :
CMA Formation Moselle - CFA de Metz
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition). - Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. - Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel…
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
Il exerce son activité dans le respect :
- Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition).
- Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur.
- Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Programme de la formation
Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
Produire des entremets et petits gâteaux.
Français et Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique.
Mathématiques et Physique-Chimie.
Éducation Physique et Sportive.
Prévention-Santé-Environnement.
Langue vivante étrangère.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Publics visés
- Handicapé
- Particulier, individuel
Modalités de recrutement et d'admission
Signature d'un contrat de professionnalisation.
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Sortie de 3ème.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
10 Allee de la Terrasse57100 Thionville
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
10 Allee de la Terrasse
57100 Thionville - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes