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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 01_GE374954
Organisme responsable : CMA Formation Moselle - CFA de Metz (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. Compétences : -…

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié.
Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Compétences :
- Approvisionnement,
- Communication,
- Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie,
- Production et présentation de produits de panification et de boulangerie.

Programme de la formation

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie.
Production et présentation de produits de panification et de boulangerie.
Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique.
Mathématiques et physique-chimie.
Langue vivante étrangère.
Éducation physique et sportive.
Prévention, santé, environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Publics visés

  • Handicapé
  • Particulier, individuel

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Signature d'un contrat de professionnalisation.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Boulevard de la Défense
CS85840
57000 Metz

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Boulevard de la Défense
57000 Metz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes