Licence pro mention valorisation des agro-ressources - Parcours bières et spiritueux

La Licence Professionnelle Valorisation des agroressources parcours Bières et Spiritueux est une formation professionnalisante, proposée en alternance pour une intégration professionnelle et une immersion active au sein d'entreprises du secteur brassicole tout au long de l'année. Elle vise aussi à développer des compétences techniques, transversales et professionnelles. Ce parcours est réalisé en collaboration avec l'ENILEA Poligny avec des périodes de cours au sein des 2 campus.

Le parcours de formation Bières et spiritueux permet de développer :
- Des connaissances fondamentales et des compétences professionnelles permettant de comprendre et conduire des opérations de brasserie, mais également de participer aux opérations de vinification et de distillation,
- Des compétences nécessaires à la gestion d'unité de production de fabrication de boisson et à la conduite de projet.

Il répond aux besoins de recrutement en techniciens et agents de maîtrise de production des entreprises des boissons fermentées et alcoolisées et de création d'entreprise des jeunes générations.

L'ensemble du cursus de formation, pensé conjointement par les deux campus, répond aux besoins de recrutement en techniciens et agents de maîtrise de production des entreprises des boissons fermentées et alcoolisées et de création d'entreprise des jeunes générations. Les étudiants suivent des enseignements nécessaires au développement des compétences recherchées, sur les thématiques suivantes :

Semestre 1
- UE 1 : Comprendre les fondamentaux des sciences aliments.
- UE 2 : Connaitre les matières premières agricoles.
- UE 3 : Maitriser la production de boissons fermentées et distillées.
- UE 4 : Savoir caractériser les produits.
- UE 5 : Comprendre les processus d'innovation et savoir gérer des projets.
- UE 6 : Réaliser un projet en réponse à une problématique d'entreprise (niveau 1).
- UE 7 : Conduire un projet d'innovation ou d'optimisation.
- UE 8 : Participer à la stratégie des entreprises des filières boissons alcoolisées.
- Projets tutorés

Semestre 2
- UE 1 : Maitriser les enjeux sur la qualité, l'hygiène et la sécurité des produits et des process.
- UE 2 : Piloter une unité de production.
- UE 3 : Analyser et participer à la stratégie de l'entreprise.
- UE 4 : Réaliser un projet en réponse à une problématique d'entreprise (niveau 2).
- UE 5 : Effectuer une mission en immersion professionnelle.